05
Jūn
Jūn
Galvenā bārmenim nepieciešamā prasme
pastāsti draugiem
Nav komentāru Bartending.lv
Pajautājiet bāra menedžerim, kāda ir svarīgākā bārmeņa prasme, un jūs saņemsiet ļoti daudz dažādu atbilžu. Daži atbildēs, ka galvenais moments ir ātrums, citi norādīs uz labu personību, daudzi pateiks, ka ārējais izskats ir svarīgs, un tā būs viens vai divi, kuri pateiks, ka galvenās ir kokteiļu pagatavošanas prasmes. Pastāv daudz lietu, kuras noteikti piemīt lieliskam bārmenim, piemēram, tas, ka viņš ir uzticams, draudzīgs, godīgs, strādīgs, tīrs un kārtīgs, bet šīs īpašības ir svarīgas jebkuram darbiniekam. Viena prasme, kura, manuprāt, padara bārmeni lielisku, ir atmiņa. Un, ja jūs esat bārmenis-iesācējs, mēs jums paskaidrosim, kāpēc, un dosim jums dažus padomus par to, kā uzlabot jūsu atmiņu.
Manuprāt, ja jums ir laba atmiņa, jūs būsiet labāks bārmenis. Tas ļaus jums ne tikai veikt jūsu darbu efektīvāk, bet tas arī palielinās jūsu dzeramnaudu. Kad cilvēks ienāk bārā un bārmenis viņu sveicina vārdā, pajautā, vai viņi vēlas to, ko dzer parasti, vai piedāvā viņiem kaut ko no iepriekšējās sarunas, tas liek klientam justies svarīgam. Klients arī samaksās lielāku dzeramnaudu, salīdzinot ar situāciju, kad bārmenis par viņu neko neatceras. Visi šie punkti ir saistīti ar atmiņu, spēju iegaumēt dzērienus, vārdus, iepriekšējās sarunas un alkoholisku dzērienu izvēli.
Daudzas lietas, tāda kā cilvēku vārdi, viņu dzimšanas dienas un kokteiļu receptes jūs gribat iespiest savā atmiņā, kuru dažreiz sauc par „Gudru atmiņu”. Gudra atmiņa tiek veidota no savienojumiem starp citām atmiņām, un tās var būt domas, attēli, pieredze, prasmes vai zināšanu daļas. Labs piemērs šajā gadījumā ir tas, kā daudzus bārmeņus mācīja iegaumēt dzērienu.Piemēram:
Black Russian („Melnais Krievs”) (Vodka un Kahlua) ir viegls sākuma punkts. Tagad, lai pagatavotu White Russian („Baltais Krievs”) – tas ir Black Russian ar pienu. Lai pagatavotu Paralyser („Paralizētājs”) – tas ir White Russian ar kolu. Un Brown Cow („Brūna govs”) ir White Russian bez šņabja. Tāda veida saistības var atrast daudziem dzērieniem.
Tas ir arī atmiņas veids, kurš ļauj jums pagatavot dzērienu, īpaši par to nedomājot. Ja kāds pasūta kokteili Manhattan, jums ar vienu pagriezienu būtu instinktīvi jāzina, ko darīt. Nepieciešama noteikta prakse, lai to iemācītos, taču būdams lielisks bārmenis, jums ir jāizvairās no skatīšanas grāmatā vai citu bārmeņu apgrūtināšanas.
Cits svarīgs atmiņas veids, kurš būtu jāattīsta, ir jūsu īsa atmiņa, kura ļauj jums izmantot jūsu smadzenes kā piezīmju blociņu. Būtībā, kad kāds pasūta dzērienu virkni, jums jābūt spējīgiem visu pasūtījumu atcerēties no galvas. Jūsu spēja atcerēties desmit dzērienu pasūtījumu atvieglos jūsu darbu, iespaidos jūsu klientus un paaugstinās jūsu ātrumu un efektivitāti. Jūs varat būt cilvēks, kurš ielej dzērienus visātrāk pasaulē, bet ja jūs varat vienlaicīgi iegaumēt tikai divus dzērienus, jūs nebūsiet tik ļoti efektīvi.
Jūsu atmiņas uzlabošana
Jūsu atmiņas uzlabošana
Labākā metode, kā var uzlabot jūsu atmiņu, ir pakļaut sevi jaunām idejām un jaunai pieredzei. Tas ir pamata paņēmiens, lai uzturētu jūsu smadzenes formā. Tāpat kā muskuļi, jūsu smadzenes ir jāizmanto, lai saglabātus tās veselas. Runājiet un lasiet par lietām, ar kurām jūs nesaskaraties jūsu ikdienā. Diskutējiet ar cilvēkiem, lasiet avīzes, nevis tikai komiksus, un neaizmirstiet minēt mīklas, tādas kā krustvārdu mīklas vai Sudoku. Jebkura maza lieta, kura liek jūsu smadzenēm strādāt, ir labs sākums.
Viena no metodēm, kā var iegaumēt kādas lietas, ir veidot saiknes. Piemēram, kokteiļa saistību piemērs parādīja jums, kā savienot vienu dzērienu ar citu, to var darīt ar nosaukumiem, bet nedaudz citādi. Ja jūs satiekat kādu, kuru sauc Roberts, un jums ir draugs, kuru sauc Roberts, jūs varat izveidot saikni, domājot par diviem cilvēkiem. Kad klients atnāk nākamajā nedēļā un jūs nevarat atcerēties viņa vārdu, bet kaut kāda iemesla dēļ jūsu drauga Roberta attēls parādās jūsu galvā, un jūs atcerēsieties vārdu. Pastāv arī citas metodes, piemēram, kad jūs iegaumējiet telpu un tad saistāt cilvēkus un vietas ar priekšmetiem telpā.
Atkārtojiet lietas, kuras jūs iemācāties. Kad viesmīlis vai klienti nosauc pasūtījumu, atkārtojiet to viesmīlim/klientam. Pirmkārt, līdz ar to jūs pārbaudīsiet, vai pasūtījums ir pareizs, un, otrkārt, tas palīdz pagaidām iespiest to jūsu pelēkajā vielā. Cilvēkiem ari patīk, kad viņiem atkārto viņu izteiktos vārdus, tāpēc tas palielina jūsu popularitātes līmeni. Tas ir, it kā kāds komandē jūs un jūs piekrītat, tas liek cilvēkiem justies labi.
Papildus palīdzība
Ja jums liekas, ka jūs nevarat iedarbināt savu pelēko vielu, pamēģiniet dzert uztura bagātinātāju ar vitamīnu B. Tas ir zināms fakts, ka vitamīnam B ir svarīgs loma neironu attīstībā un darbībā. Cenšaties to nedzert visu laiku, pretējā gadījumā tas samazinās tā iedarbību. Vitamīns B arī palīdz cīnīties ar paģirām.
Kofeīns arī palīdz stimulēt jūsu smadzenes. Viens vai divas tasītes kafijas pirms jūsu maiņas ne tikai paaugstinās jūsu enerģijas līmeni, bet arī veicinās smadzeņu darbību. Vingrinājumi arī ir svarīgi, jo tie paātrina asins plūsmu, kura atnes vairāk asiņu jūsu smadzenēm, un tā ir laba lieta. Ja jūs strādājat liela izmēra iestādē, jūs laikam jau pamanījāt, ka kad lietas kustas gaismas ātrumā, jūsu atmiņa strādā labāk. Šajā gadījumā palīdz paātrināta asins plūsma. Beidzot, nenogaliniet jūsu smadzenes ar lielu alkohola daudzumu. Viens vai divi dzērieni – nav problēmu, taču ļaujiet šad un tad jūsu ķermenim un smadzenēm atpūsties.
Internetā ir ļoti daudz informācijas par to, kā palīdzēt uzlabot jūsu atmiņu, tāpēc gūstiet labumu no šīs informācijas un pielietojiet to. Ja jūs strādājiet bārā jau pietiekoši ilgu laiku, tas notiek dabiski, bet ja jūs tikko sākat vai meklējiet ceļus, lai uzlabotu jūsu prasmes pie bāra, bartending.lv laipni iesaka vingrināt jūsu atmiņu.
