Avots: www.jacobscreek.lv

 

Karstvīns un tā dažādas variācijas ir populāras visā pasaulē. Visbiežāk tas ir sarkanvīns, kuru pasniedz siltu un bagātina ar garšvielām. Senatnē vīns bieži sabojājās, taču pievienojot tam garšvielas un medu, kā arī uzsildot, vīnu varēja baudīt atkal. Mūsdienās karstvīns ir tradicionāls dzēriens ziemas sezonā, īpaši Ziemassvētku laikā.

Glühwein

ir populārs vāciski runājošās zemēs un Elzasas reģionā Francijā. Tas ir tradicionāls dzēriens, kuru piedāvā un bauda Ziemassvētku tirdziņos (Weihnachtsmärkten). Parasti dzērienu gatavo no sarkanvīna, kuru uzkarsē un papildina ar kanēli, vaniļu, krustnagliņām, citrusaugļiem un cukuru. Augļu vīnus, gatavotus no mellenēm vai ķiršiem, vīnogu vīna vietā Vācijā izmanto reti. Glühwein vācieši dzer vai nu tīru, vai ar „šāvienu” (mit Schuss) – vīnam pievieno rumu vai liķieri.

Vecākais Glühwein kauss ir pieminēts dižciltīgā augstmaņa un pirmā rīslinga (Riesling) izgatavotāja Katzenelnbogenas grāfa Johana IV arhīvā, kas datēts ar 1420. gadu. Tas bija izgatavots no sudraba, apzeltīts un noslēdzams ar vāku.

Franči karstvīnu sauc par vin chaud (karsts vīns). Rumānijā karstvīnu dēvē par vin fiert (vārīts vīns). Tas var būt pagatavots gan no sarkanvīna, gan baltvīna, reizēm pievienojot piparu graudus. Moldovā izvar gatavo no sarkanvīna, kuram pievieno melnos piparus un medu. Itālijā karstvīns ir iemīļots dzēriens tās ziemeļu daļā, un to sauc par vin brulè. Latvijā karstvīnam mēdz pievienot upeņu sulu un Rīgas Melno balzāmu. Mulled wine ir populārs arī britu zemēs.

Glögg ir karstvīna sinonīms Skandināvijas valstīs. Zviedri un islandieši to sauc par Glögg, norvēģi un dāņi par Gløgg, somi un igauņi par Glögi. Vispopulārākās sastāvdaļas parasti ir sarkanvīns, sīrups vai cukurs, garšvielas – kanēlis, kardamons, ingvers, krustnagliņa un rūgts apelsīns. Karstvīnu var pastiprināt ar degvīnu, brendiju vai akvavitu (tradicionālo skandināvu ķimeņu liķieri). Zviedrijā karstvīna garšvielu ekstraktu var nopirkt arī aptiekā. Glögg parasti tiek pasniegts kopā ar rozīnēm, nolobītām mandelēm un piparkūkām. Ir izplatītas dažādas Glögg variācijas – tā pagatavošanai var izmantot baltvīnu, saldos vīnus, tādus kā Madeira, populāra ir stipro dzērienu pievienošana. Dzēriena bezalkoholiskais variants var tikt pagatavots no augļu vai ogu, piemēram, upeņu sulām

Navegado, dēvēts arī par Candola, ir karstvīna Čīles variants. Vārds navegado cēlies no spāņu navegar, kas nozīmē burāšanu, kuģošanu. Navegado tiek karsēts un papildināts ar garšvielām – kanēli, apelsīna šķēlītēm, krustnagliņām un cukuru. Bieži tiek pievienotas arī mandeles un rozīnes.