„Bar Convent Berlin 2011” apskats (1)

Teksts un foto: Edgars Elbergs

Par spīti vēsajam un drēgnajam laikam, jau piekto gadu pēc kārtas Vācijas pilsētā Berlīnē no 2011. gada 10. līdz 11.oktobrim norisinājās svarīgākais pasākums Vācijas un nu jau arī visas centrālās Eiropas bāru industrijas nozarē „Bar Convent Berlin”. Divās notikumu bagātās dienās, bāra un dzērienu rūpniecības industrijas pārstāvji tiekas Berlīnē, lai iegūtu jaunus kontaktus, uzzinātu un iemācītos par jaunākajām bāru inovācijām un paaugstinātu savu zināšanu līmeni semināros. Izstādes apmeklētāji, tāpat kā dalībnieki, novērtē ekskluzīvo pieeju nozares saistošajiem jautājumiem, programmu augsto kvalitāti un starptautisko lektoru profesionālismu.

„BCB” aizsākumi meklējami 2007. gadā, realizējoties spontānajai idejai, kas nu jau kalpo kā nozares platforma. Bar Convent koncepcija, kuru varētu raksturot kā savienojumu starp gadatirgu un simpoziju ar akcentu uz programmu un semināru elementiem, piesaista arvien vairāk dalībnieku gan no Vācijas kaimiņvalstīm, gan arī tālākām pasaules valstīm. Dalībnieku skaits 2011. gadā pieauga par 22% un sasniedza 4800 apmeklētāju divās pasākuma dienās.

„BCB” sildīja visus klātesošos gan ar inovatīviem kokteiļu risinājumiem, gan dažādiem semināriem un jaunām iespējām bāra vides veidošanā, kā arī sniedza iespēju iegādāties jaunāko bāra inventāru. Piekto gadadienu „BCB” atzīmēja ar visaptverošu un koncentrētu programmu: apmēram 40 degustācijas un semināri divās pasākuma dienās. Izstāde sniedza iespēju bāra speciālistiem dalīties savās zināšanās ar bāru profesionāļiem un entuziastiem, kā arī alkohola ražotājiem parādīt savas jaunākās idejas inovāciju jomā. Iecerēta kā tirdzniecības platforma, Bar Convent piedāvā ideālu pamatu, lai efektīvi iepazīstinātu un izplatītu savu zīmolu un nepastarpināti piekļūtu pareizajai mērķauditorijai.

Apmeklētāji varēja sekot līdzi un novērtēt progresu „BCB” lekciju jomā, kuras vadīja starptautiski eksperti, kā arī kokteiļu demonstrācijas, degustācijas un jaunu zīmolu un produktu prezentācijas. Kokteiļu pagatavošanā svarīgs posms ir gūtās zināšanas, kuras ietver informāciju, kas gūta apmeklējot šāda veida izstādes, kas kalpo kā informācijas ieguves un apmaiņas centri. Tāpat svarīgi ir sekot nākotnes tendencēm, neaizmirstot par pamatiem, kas „BCB” tiek īstenots pieaicinot starptautiski pazīstamus ekspertus un tirdzniecības līderus, tādejādi parādot un informējot par jaunāko jomā.

2011. gadā bija iespēja piedalīties bāra leģendas Gary Regan, miksoloģijas autoru Jared Brown un Anistatia Miller, kā arī grāmatu autoru Peter Richter, Don Lee, Angus Winchester, Phill Duff un Charles Schumann prezentācijās. Demo bārā bārmeņi un zīmolu pārstāvji prezentēja interesantas un interaktīvas tēmas par stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, Ian Burrel Pina Colada tests, Jorg Meyer dalījās ar savām zināšanām par Kubas Cantineros un Wayne Collins sniedza ieskatu vēsturiskā ceļojumā par pasaules kokteiļiem, kā arī bija iespējams iepazīties ar daudzām citām tēmām. Uz otras demo bāra skatuves zīmoli un zīmolu pārstāvji iepazīstināja ar dažādajām dzērienu garšas niansēm, kā arī citām saistošām prezentācijām par dzērieniem un kokteiļiem. Lekcijas vadīja Christoph Keller, Mickey Head, Phil Duff un daudzi citi spilgti lektori.

Pamatojoties uz izveidoto statistiku, „BCB” apmeklētāju loku veido dažādi jomas pārstāvji: 29% bārmeņi, 27% dzērienu industrijas pārstāvji, 12% bāra menedžeri, 9% bāru īpašnieki, 2% viesnīcu menedžeri, 2% preses pārstāvji, kā arī 9% citi dalībnieki.

2011.gada „BCB” apmeklētāju vidū bija arī „Bar Department” komanda. Konsultējoties ar draugiem, bāra nozares entuziastiem un speciālistiem no „Russian Cocktail Club”, kuri šādas izstādes apmeklē regulāri, rudenī izlēmām apmeklēt un izplānojām braucienu uz „BCB”. Izstādes ietvaros iegādājāmies gan jaunāko bāra inventāru, gan divu dienu garumā testējām, garšojām un guvām iespaidus par jaunākajiem dzērieniem un kokteiļiem, tāpat noklausījāmies arī sev saistošus seminārus. Mūs pārsteidza izstādes lielais apjoms, alkoholisko dzērienu pārstāvētais klāsts,  paraugdemonstrējumu, konferenču daudzums, kā arī miksoloģijas meistarklases un paraugdemonstrējumi.

Tagad arī mēs izprotam kāpēc šo izstādi dēvē par „Bārmeņu Ziemassvētkiem”. Tāpat lielas bārmeņu rindas veidojās pie coctailian.de stenda, kur lielākā daļa izstādē esošo bārmeņu vēlējās iegādāties jaunāko un modernāko bāra inventāru, dažādas miksglāzes, šeikerus, strainerus un vēl ļoti daudz interesantu lietu, kas, protams, ir visnoderīgākās bārmeņiem, kuri aktīvi piedalās konkursos, kā arī tiem, kuri seko līdzi jaunākajam, modernākajam vai vienkārši bārmeņiem, kuriem patīk kaut kas vairāk par ikdienišķo bāra inventāru. Iepirkšanās drudzis skāra arī mūs, tā kā atgriezāmies no izstādes ar jaunām un interesantām bāra inventāra lietām.

Gandrīz katrs izstādes stends sniedza ko jaunu, aizraujošu un šķita mums saistošs. Katrs alkoholisko dzērienu zīmols vēlējās sevi pasniegt kādā jaunā, inovatīvā formā, sniedzot un pārsteidzot ar saviem piedāvājumiem, piemēram, Havana Club stendā apmeklētāju acu priekšā tika spiesta svaiga cukurniedru sula, kuru pievienoja rumam un svaigi spiestai apelsīnu sulai, piešķirot kokteilim īpašas garšas nianses. Tāpat izstādes ietvaros tika prezentēts arī veselībai nekaitīgs enerģijas dzēriens.

Ļoti daudzu kokteiļu pagatavošanai tika izmantoti dažādi garšaugi, tai skaitā baziliks, koriandrs, timiāns, ingvers un lavanda, tādā veidā panākot īpašas garšas nianses, nodegustējam gan lavandas margaritu, gan džina kokteili ar timiānu, kā arī vēl daudzus savdabīgus un garšīgus dzērienus. Izstādē tika pārstāvēti arī bāra industrijas žurnāli. Mums bija iespēja piedalīties „Mixology” magazin fur Barkultur konkursā, kura ietvaros bija „pour test”. Godam aizstāvējām Latvijas bārmeņu godu un ielējām nepieciešamos 4 cl, balvā iegūstot jaunākos žurnāla izdevumus.

Rezumējot redzēto, esam ļoti apmierināti ar redzēto, bagātinājuši sevi ar zināšanām, pacilāti un gandarīti ar braucienu, kurš mums sniedza daudz jaunus iespaidus, zināšanas, kuras jau esam realizējuši arī mūsu bāra vidē, projektos un jaunos kokteiļos.